小麥硬度指數測定儀杭州大吉光電儀器有限公司是根據GB1354-2008《小麥》、GB/T21304-2007《小麥硬度測定 硬度指數法》等國家和行業標準要求研制。主要是利用軟、硬小麥具有不同的抗機械粉碎強度的原理，既：小麥硬度指數測定儀在規定的條件下利用硬麥不易成粉狀、軟麥易成粉狀的特性粉碎樣品，使留在篩網上的樣品質量與樣品總質量的比例算出小麥的硬度。